Epaule de porc aux girolles

– Pour 4 personnes

– 1 épaule de porc d’un Kilo environ
– 50 Grs de girolles
– 500 Grs de carottes
– 4 gousses d’ail
– Une brique de 100 cl de crème liquide entière .

– Réhydrater les Girolles en les trempant dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Egouttez les , puis les presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau. Dans la poêle, faire rissoler les girolles sur feu vif pendant 5 à 6 minutes pour leur faire rendre leur eau . Ajouter sel et poivre, verser la crème et poursuivre à feu doux encore quelques minutes. Dans le même temps, faites cuire l’épaule au four selon votre souhait et selon son poids . La viande peut étre présentée en tranche dans l’assiette avec autour la préparation de vos Champignons . Pendant ce temps faites cuire vos carottes a feu doux dans une poêle a part avec les gousses d’ail . Dressez les tranches de viande dans les assiettes nappées de la préparation aux champignons et des carottes .

C’est un plat peu onéreux, simple et rapide a executer, mais avec un succés garanti !